Hello du matin,
Alors aujourd’hui on partage LA recette de pains au chocolat briochés que… au secours tellement on l’aime.
Nan mais sérieux ?! Quand j’ai parlé de cette recette à Tifanm elle a cru que c’était une blague. Que j’en rajoutais.
Comme si c’était mon genre 😉
A L’ORIGINE CETTE RECETTE
Alors on va être clair, cette recette n’est pas la mienne !
Cela ne nous empêche aucunement d’en parler, au contraire. C’est ça qu’est cool avec la cuisine, la pâtisserie, la boulange, tout ça tout ça. C’est une affaire de partage et de transfert de génération en génération. Aujourd’hui de blog à blog, de réseaux sociaux à réseaux sociaux.
Le tout est de ne pas oublier la source, l’origine, et rendre à César ce qui appartient César.
Ici, pour être plus précise, c’est à Saleha que nous rendons cette recette fabuleuse de pains au chocolat briochés.
Saleha c’est la créatrice et animatrice du blog Aux délices du palais (ici)
Et des délices chez la dame il y en a !!!
Ses explications sont top.
Son compte Instagram est magnifique avec des stories très didactiques (@auxdelicesdupalais)
Merci merci pour tout ce que tu nous offres de beau et de bon avec autant de générosité
Un grand merci à toi pour ce partage et pour tous les autres
C’est sa première recette que nous postons ici mais ce ne sera assurément pas la dernière 😉
RETOURS D’EXPÉRIENCE : ALORS LES PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHÉS, EASY OU PAS ?
Au risque de me répéter, rien de grave 😉
Plus sérieusement, c’est une boulange plutôt facile à faire.
Etrangement, c’est l’une des recettes que j’ai plaisir à faire à la main vs au robot (oui je suis bizarre)
A part cela, j’ai opté pour le lait de coco vs le lait de vache.
Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez l’habitude, c’est mon lait usuel et j’explique pourquoi régulièrement : le petit goût très léger qu’il donne, la légèreté (dans ma perception en tout cas). Et c’est bien pour les intolérants aussi en passant.
Pour les petits bâtons de chocolat, en principe vous les trouverez dans les magasins spé en pâtisserie physique ou en ligne.
Bon petit-déjeuner les amis ! Moi je file, j’ai pain choco 😉
PS : si tu aimes ce type de viennoiseries, peut-être que les pains au lait de coco sucre perlé vont te parler. Look at
LES 'TITES COURSES
500 g farine type 45
200 ml de lait de coco
40 ml d’eau
125 g beurre mou
80 g sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure du boulanger deshydraté (ou un ½ cube de levure du boulanger fraîche)
1 œuf pour la dorure
Bâtons de chocolat
LET'S GO
Faire tiédir le mélange lait-eau.
Réactiver la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre mou et le sel.
Ajouter la levure.
Puis verser le lait tiède petit à petit.
Pétrir 10 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse non collante.
Couvrir à l’aide d’un torchon propre dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air pour 1h30 environ.
La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et étaler au rouleau pour former un grand rectangle.
Couper le rectangle en 12 bandes égales.
Tailler les bords si nécessaire.
Poser un bâton de chocolat au bord de chaque rectangle.
Rouler 2 fois sans serrer ni appuyer.
Ajouter un 2ème bâton de chocolat (si vous êtes très gourmand de chocolat !)
Et finir de rouler.
Déposer les petits pains sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
Recouvrir du torchon propre pour encore 1h.
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner les petits pains avec de l’œuf et un peu d’eau ou de lait de coco.
Enfourner pour 15 min.
Bien surveiller pour que cela ne brûle pas sur le dessus et soit bien cuit en dessous.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
jhgjh