RECETTE EN FRANÇAIS ET EN CRÉOLE
Les pancakes au petit-déjeuner c’est un must. Si on ajoute le rayon de soleil alias la noix de coco, c’est le Nirvana.
Voici ma recette préférée de pancakes tout coco.
J’en ai essayé un certain nombre.
Avec une difficulté principale : le gonflage.
Impossible d’y arriver pour une raison totalement inexpliquée mais voilà en cuisine il y a parfois des recettes qui vous résiste sans que vous ne sachiez pourquoi.
Pour autant, je restais convaincue que celle-ci était la bonne.
Quelques ajustements et nous y voilà. Elle est désormais parfaite 😉
RETOURS D’EXPÉRIENCE : LES PANCAKES TOUT COCO, FACILE OR NOT ?
Très facile.
Pour réussir un gonflage minimum, la pause est nécessaire avec cette recette de pancakes.
Personnellement, je laisse la pâte à température ambiante.
Pour réaliser des pancakes bien ronds, vous pouvez utiliser un flacon vide de ketchup par exemple.
Vous pouvez ainsi doser et façonner votre pancakes à votre guise.
Mais si vous êtes motivés et créatifs, vous pouvez également utiliser des emporte-pièces pour leur donner la forme originale que vous souhaitez.
Ca fait des semaines et des semaines que je dois me lancer dans cette aventure (fantastique) mais, étrangement, je ne trouve jamais le temps ! ah ah ah
Plus sérieusement, les pancakes sont tellement synonymes de bonne table matinale, que ce soit en solo, en duo, en famille et plus encore en brunch que l’essentiel est de prendre plaisir à les préparer.
Je ne sais pas vous, mais étrangement mes préparations sont meilleures quand elles sont réalisées dans la bonne humeur 😉
Si d’autres idées autour des pancakes vous intéressent, lookez du côté des pancakes céréales (ici). Ces baby pancakes dans la recette disponible sont à la banane mais ils peuvent tout aussi bien être au coco.
LES 'TITES COURSES
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
300 ml de lait de coco + 25 ml d’eau
20 g de sucre de canne
30 g de coco râpé
1 œuf
1 pincée de sel
Le zeste d’un ½ citron
Quelques gouttes d’essence de vanille
Cannelle, muscade
170 g farin
1 saché lèvi chimic
300 ml lèt a coco + 25 ml dlo
20 g sik kan’n
30 g coco rapé
1 zé
1 tibrin sèl
Zest a on dèmi sitwon vè
An ti zing lésans vanil
Kannel, miskad
LET'S GO
Mélanger le sec y compris les épices puis ajoutez l’œuf préalablement battu et le mix lait+eau.
Amalgamer le tout juste ce qu’il faut. Ne pas chercher à supprimer tous les grumeaux (c’est la fête ! 😉).
Laisser poser 30 min.
Huiler une poêle anti adhésive avec de l’huile de coco (ou tournesol ça marche aussi) et une fois bien chaude, baisser un peu le feu et verser la pâte pour former une petite crêpe.
Dès que des bulles se forment sur le dessus, retourner délicatement et laisser cuire moins d’une minute.
Mélanjé tou sa ki sèk.
Bat zé la kon omlèt épi mélangé y épi lèt la é dlo là.
A présen mélangé tout bitin la ensan. Ou pa obligé roté tout grimo là.
Kité pate la posé 30 min.
Luilé on bon pwèl épi luile coco (ou pé mèt tournesol).
Lor wè pwèl là bien cho, bésé si difé la a présen mèt ti brin pat adan pwèl la pou fè kon si sété on ti crèp.
Dépi ou vwè i ka fé ti bule, touné y dousmen é kité’y tchuit pa mem an minit
jhgjh