Parce que quand le soleil ne vient pas à vous, il faut aller le chercher, nous l’avons trouvé pour vous : dans l’assiette, dans cette salade avocat agrumes et burrata plus précisemment…
L’AVOCAT ? JE PLAIDE COUPABLE !
Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… voilà la relation intense que nous vivons l’avocat et moi. Il n’est sans doute pas au courant vous me direz mais peu importe. Ce qui compte c’est que je me régale à chaque fois !
Et c’est là tout de suite maintenant que je dédicace cette recette à mes amis inspirés a.ka Monsieur le Président et la Première Dame, d’avoir eu cette délicieuse idée de faire un détour express jusqu’à la maison pour m’apporter 2 énoooooormes trésors verts. Non mais vreuman ils étaient énormes !
Parfaits pour voyager alors hop dans la valise direction la métropole. À partir de là, je les ai surveillé comme le lait sur le feu. Je sais qu’ils ont apprécié mes clins d’oeil appuyés à chaque fois que je passais dans la cuisine. Je les entendais me dire “bientôt, on sera mûrs et parfaits tinkiet”. Ca m’a paru une éternité, je vous assure. 3 jours pour se contenter de regarder un avocat sans pouvoir le manger, c’est donc ça qu’on appelle l’éternité alors ?!
Bref, vous l’aurez compris, l’avocat est une dinguerie dans ma vie !
ALORS, ON SE RACONTE UNE SALADE AVOCAT AGRUMES BURRATA ?
Allez !
On ne peut pas vraiment parler de recette en réalité. Quoique quand c’est aussi bon, on a le droit après tout.
Easy de chez facile, pas de cuisson. Le temps de découper tout ça, le mélanger avec douceur, amour tout le tralala et hop !
Alors bien sûr, tout tient à la qualité des produits évidemment. Un bon avocat (pléonasme ?). Oui un bon avocat du jardin des copains c’est l’idéal mais sinon il y a le marché aussi 😉
Et pour les autres ingrédients : de bons agrumes du primeur ou marché bien juteux et surtout de bons condiments aromatisés à ce que vous aimez.
Je papote, je papote mais je ne vous donne même pas le bon plan du jour : le lien direct pour trouver toutes nos recettes à l’avocat ! Et croyez-moi il y en a quelques-unes, avec certaines quelque peu surprenantes… A vous de jouer en cliquant…. LÀ !
Sur ce, je vous laisse, j’ai salade ! Tchuss
LES 'TITES COURSES
1,5 gros avocat ou 1 très gros
2 petites Burrata
4 coeurs de sucrine
2 pamplemousses
2 oranges
1/4 d'oignon rouge
Quelques tomates cerises
Quelques graines de grenade
2 branche de ciboulette
Jus de citron vert
POUR ARROSER TOUT CELA
Vinaigre balsamique
Crème de balsamique
Huile d'olive aromatisée (ici nous avons testé celle à l'ail et à l'échalote)
Sel rose
Poivre de Sichuan
LET'S GO
Laver les agrumes.
Les tailler en suprême (en enlevant la peau blanche)
Réserver dans un bol.
Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement.
Laver et ciseler la ciboulette.
Laver et détailler la grenade pour en extraire quelques grains.
Rincer les coeurs de sucrine. Les égoutter et les effeuiller.
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Laver l'avocat et le couper en 2.
Le couper en dés moyens et arroser de citron vert.
Dans un bol, mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients
Dans une assiette creuse ou un bol à service, déposer les feuilles de sucrine tout autour.
Ajouter le mélange avocat, agrumes, etc...
Faire un puits délicatement au centre.
Égoutter la Burrata et la déposer au centre.
Arroser d'huile d'olive, de vinaigre et crème de balsamique puis saler et poivrer.
Servir assez rapidement.
jhgjh